Buscamos un/a Jefe/a de Cocina con experiencia en gestión de equipos y organización de servicios de restauración, que se incorpore a nuestro centro ubicado en Mas Blau, El Prat de Llobregat (Barcelona).
La persona seleccionada será responsable de coordinar y supervisar la operativa diaria de la cocina, garantizando la calidad gastronómica, la eficiencia de los recursos, el control de costes y el cumplimiento de los estándares de seguridad alimentaria, calidad e higiene.
Funciones y responsabilidades
- Participar en la definición, planificación y elaboración de los menús destinados al personal.
- Organizar y optimizar los recursos humanos y técnicos para alcanzar los objetivos de productividad y proponer planes de mejora continua.
- Supervisar la calidad de las materias primas y de los productos suministrados por el economato.
- Participar en presentaciones y propuestas gastronómicas dirigidas a clientes.
- Garantizar la correcta ejecución culinaria de los menús y el cumplimiento de los estándares de calidad establecidos.
- Colaborar activamente en la optimización de los costes de materia prima, controlando consumos, compras e inventarios.
- Promover la incorporación de nuevas tecnologías y técnicas culinarias que mejoren los procesos de trabajo.
- Asegurar la realización de los controles de Seguridad Alimentaria y Calidad (SAC) definidos para el departamento.
- Planificar y gestionar los turnos de trabajo, vacaciones y necesidades de cobertura del equipo.
- Garantizar el cumplimiento de las normas de prevención de riesgos laborales, seguridad e higiene en el trabajo.
Condiciones laborales:
- Centro de trabajo: Mas Blau II, El Prat de Llobregat (Barcelona).
- Salario: Entre 37.000 € y 40.000 € brutos anuales, según experiencia y adecuación al puesto.
- Horario: Turnos rotativos de mañana y tarde:
- Turno de mañana: de 06:00 a 13:45 h.
- Turno de tarde: de 13:45 a 21:30 h.
